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作品:《大宋小饭馆》 到了晚上车推出去后,再摆好摊子,这一盆一盆的红油串串吸引了不少的人。
去年天冷的时候,不少客人烧烤麻辣烫也都是吃过的,就是今儿这没火没烟的,凉着蘸料吃味道也能好?
其他人还好,摆摊儿都习惯了,倒是许巧娘,这头一回被这么多人围着,虽人家问的都是这吃食如何卖,可她暂时不适应这个。
毕竟在糕饼铺的时候多是女客来买,眼下呼啦啦围上一圈的人,还都是男子,她难免手脚发软,回话都有些磕磕绊绊的。
乔妹儿见她这么不自在,便叫她帮着送凉饮或是凉粉,这个只需要手脚利索,用不着说话。
果然,只要不用说话,不用与客人的视线对上,她送餐送得飞起,一点都没有紧张的样子。
就有人觉得这般害羞的小娘子倒是少见,见乔妹儿喝口茶的功夫,还不忘问:“那是你家的?”
乔妹儿喝下一口凉茶褪去身上的燥意后,便也笑回:“客人要些甚么串儿?”这才不经意的带了一下:“这是我家小姑,性子有些腼腆,可手脚甚是利索的,样样都干得。”
那客人还琢磨呢,我与你家买吃食这么久了,倒是不知道许大夫家还有一个小女郎。
但这是人家的家事,他也不好太过琢磨,纯粹的就是好奇一下。
“与我来三份荤串儿、六份素串儿。”
乔妹儿麻利的给他装上了,又问要不要饮子或是凉粉,那人觉得吃这个也怪渴的,便没拒绝,俱要了一份。
许巧娘在一旁看的双眼冒星,嫂嫂真的是太厉害了!
那客人本也就是看看,未说一定要买,结果现在买了不说,还坐下又吃又喝的,又多挣了两笔钱!
等人稍少一些,她过来的时候就说:“嫂嫂真会做买卖!”
乔妹儿挑眉:“当然要会了,人不能跟钱过不去!”
从社交恐惧症到社交牛逼证的距离,只差没钱两个字儿。
毕竟这世上,没有什么能比没钱更叫人恐惧了。
等到了七夕节这日,因着提前两天就弄出了冷锅串串,其他人家仿得也不少。
这事儿叫家里几个气得不行,尤其是青团,见到哪家卖了,便朝哪家瞪眼。
乔妹儿这两日白天没怎么去铺中,趁着有空,卤了好些个大鹅,斩成小块儿码整齐了,分成一盘盘的装着。
因而听她这么气愤,便道:“莫气了,这又不是多难的事儿,只消看一眼就会,你还指望旁人不知如何做呢?”
“可那是娘子想出来的!”青团嘟嘴。
讲点道理的都该知道,这是她家娘子先想出来的,怎么也该叫她家先挣了这波钱,而后再仿着来吧?就像那烧烤与麻辣烫,也是出来没几天便被旁人学了去。
“最近竟有好些个食铺专门派了人来盯着咱家,只要是咱们做了那简便的又卖得好的,学了就回去自家铺子上新,真是一点脸面都不要!”
乔妹儿有些好笑,“哎呀!这个也不是我想出来的,我也是在那杂书上看过别人是这么做的。照这么说,我也是仿着人家的。”
“别生气了,咱们家调味料独特,旁人学不了的!”
这些大众的食材与搭配方法,她当然是不介意了,就当弘扬中华美食文化了,没必要藏着掖着。
再说了,只要你想做这门生意,有人来吃,总有会叫人学的,这个真的没必要往心里去。
当然,她自家独特的调料配方是不会告诉旁人的,她还没那么傻。
只是她家这两年因“独特”的辣味生意红红火火的,为了避免叫他人探究,她这偶尔出去的,也会路边随意的撒一些辣椒的种子。
虽然这时候没有辣椒,但世上总有第一个尝鲜的,许是过几年,辣椒也能成为北宋人民餐桌上的常见之物呢?
就像后世那各种生意火爆的餐馆,菜色重复的多了去了,人家也没少挣钱。
反正她又没那本事开什么全国连锁饭馆,就这么着吧,指不定到时候有人去培育辣椒,她也能正大光明的好好吃两次青椒炒肉丝来着!
见她还在生气,乔妹儿就叫她:“来来来,咱们今儿冷锅串串少做一些,将这些分盘好的卤鹅带上,对了,还有果酒,也多带一些。”
灯会最后一天了,能多逮些客人就多逮,这种大家都很乐意花钱的好事可不常见的。
因着带了酒,下酒菜也是要的,乔妹儿又喊腊八将储物房里的几个坛子搬出来:“皮蛋拿出来煮了,到摊上再剥,与那嫩豆腐拌上了极是下酒。”
这会子还没皮蛋,但是这种能自己动手做的,倒是没什么妨碍。
只是她在家里试过,大家似乎都不太能接受皮蛋的味道,再加上乔妹儿自己也不是很喜欢淌心的皮蛋,因而每次吃之前都过水煮一道,将蛋黄凝了再切开,与那小葱豆腐拌上,味道却是很不错。
目前来看,皮蛋豆腐这道菜也算是她家的一个小招牌,喜欢这味道的都爱点,倒是留下了不少客人。
因而往摊子上一摆,有熟悉的客人就来了:“哟,乔娘子今儿晚上做了这皮蛋豆腐?”
说完他还嘀咕:“虽这透若皮冻,可名儿也太简便了些。”
他们开封府的生活条件好,对美好的事物总是有追求的,因而很是不能理解这乔娘子明明手艺那么好,菜色花样也多,偏不肯取个好名儿。