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作品:《八珍玉食》 宋雅柔表示惊讶:“这都没翻译,儿子你看得懂吗?”
现在凌霄还在幼儿园,中文都不认识多少。
“看得懂啊。”甘凌霄一边看还一边煞有介事地点评,“虽然语言不通,但是美食是互通的,从评委的表情你就可以看得出来做得好不好吃……”
宋雅柔:“……”
机智,她倒是忘了这一点。
甘凌霄道:“而且,你可以从烹饪的过程,看出来有没有问题。比如,这个看起来火候就不太够。”
“那个盐应该放多了。”
“摆盘不够精美……”
他说的评价竟然和评委说的评价差不多。
望着在一旁目瞪口呆的宋雅柔,甘凌霄一本正经总结:“想要做一个好的厨师,首先要做一个好的观众。”
甘凌霄看了一段时间的节目,很快放弃了儿童版,直接开始看各种的厨艺比赛,厨艺教程。
平时没事的时候,他也会翻看甘从云的菜谱书,还看得津津有味。
甘从云和宋雅柔看到了这种场景,商量着:“要不还是开始教吧。”
虽然早了点,但是也可以开始熏陶了。
于是六岁的时候,甘凌霄终于在爸爸妈妈的允许下,得到了一把小小的没有开刃的陶瓷刀,然后开始学习面点。
甘从云准备亲自教他,他给了甘凌霄所有的食材,然后对他道:“今天,我们来学和面吧。”
凌霄道:“爸爸,平时我看了那么多的美食节目,也经常看你做饭,和面我早就已经会了。”
甘从云道:“那好,那你就实践一下,看看自己能够做点什么。”
甘凌霄想了想,直接来了个高难度目标:“我给你和妈妈做花卷吧。”
他平时就看过甘从云做过花卷,觉得卷出来的花特别有意思,现在终于有机会,可以实践一下。
甘从云道:“好,那爸爸和你一起做。”
他给儿子专门准备了小面盆和小桌子。
甘凌霄虽然之前看过各种美食节目,但是还是第一次动手操作。真的动手做面点,觉得还是挺有意思的,就是有点手忙脚乱。
小孩揉了一个小面团,加了一点酵母,揉了一会,面团就发了起来,变得白白胖胖。
发好了面,凌霄照着平时看到过的一些技巧做了花卷出来,中间裹了一层厚厚的花生酱。
毕竟是第一次尝试,年岁太小,做完了以后,凌霄已经变成了一只满身面粉和花生酱的小花猫。
甘从云在一旁也做了一些葱油花卷。
两种花卷一起上锅蒸了。
到了晚上,一家人一起吃饭。
甘凌霄抓起自己的花卷,外形看上去就有点丑,他迫不及待地尝了尝,面发得不好,味道也有点欠缺。
再看爸爸做的,每一个都圆圆的,花纹好看,味道丰富,吃起来特别好吃。
两种花卷的高下立现。
甘从云这时候才一边吃着花卷,一边把凌霄之前犯的错误一一评点了一遍。
宋雅柔听了直皱眉,最后拦着丈夫:“宝宝才几岁啊,第一次上手能够做成这样,已经很不错了。而且你干嘛开始的时候不教给他,等他做完了才说?”
她认为孩子刚刚起步,应该鼓励为主。
甘从云却是故意给儿子一个下马威:“凌霄,其实这和面里面很有讲究,不同的面,不同的手法,不同温度的水,和出来的面会完全不同。冷水面,热水面,阴阳面,死面,发面,加了油的面,掺了其他杂粮的面,想要做好,就必须学好基本功。”
甘凌霄认真检讨:“爸爸,是我把做饭想得太简单了。”
他看过爸爸做了很多次的花卷,可是刚才爸爸说的这些细节,他都没有注意到。
小凌霄终于明白,学做饭,原来是一件看起来容易,做起来难的事。
甘从云道:“儿子,想学好厨艺,就要默默看,用心记,勤奋练。这一行切忌一盆子不满,半盆子晃荡。你要记得,人外有人,天外有天,你不过是多看了几期的节目,手上的功夫,还没入门呢。而且学习厨艺可不是吃饭那么简单,不知道要吃多少苦,你如果现在打退堂鼓,还来得及。”
当天晚饭,甘凌霄默默吃着自己做的花卷,下定决心,一定要好好练习。
第二天学习,他再也不敢好高骛远,老老实实地跟在甘从云后面,学着和面。
基本功学好了,甘从云又开始教他各种进阶的,复杂的面点。
他不得不承认,儿子非常有天赋,学得比很多学徒还要快,还要好。
别的孩子还在捏橡皮泥,甘凌霄就会了包包子,包饺子,做各种中式糕点。
他的手虽然很小,但是却很稳,十分灵巧。
甘凌霄跟着爸爸学了几个月,已经掌握了最基本的技巧。
有一天,甘从云把他带到了幸运阁。
以前的时候,凌霄还太小,又很喜欢钻到厨房去,甘从云怕他受伤,不敢把他带过去。
如今孩子终于大了一点,也变得听话了,甘从云这时才敢把他带过来。
甘凌霄虽然知道爸爸一直在开餐厅,而且开得很大,但是他第一次过来,还是被眼前的景象震惊到了。
幸运阁的门口有两个大大的石头狮子,高高的红门门柱,悬挂着的招牌,这时候正是用餐时间,幸运阁里面有好多的座位,来来往往的客人们络绎不绝。