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作品:《穿成反派的女儿[穿书]

    这道香椿拌豆腐,重点就是清爽,所以也不需要什么太多的佐料,两个主要食材水里汆一下, 最后拌在一起加入生抽,盐,和她自己做的香油。
    顾皎之所以对这样简单的菜信心满满,一部分原因是认为考官们在吃了太多荤腥之后,可能会对这样一个清爽的凉菜更有好感,但是更大一部分原因则是因为这瓶她自己调制的香油,她以前还没有拿出来做过菜,也是之前为了准备考核用的菜瞎准备,才误打误撞做出了这么一瓶。
    凉菜做好了放进考核专用的保鲜箱内,继续做东坡肉和烤鱼。
    烤鱼用的鱼是很常见的江鱼,出名的点就在于柔嫩,刺少,且仅存的鱼刺还都是大刺,经过炸烤之后已经完全可以嚼着吃下去,也就不用担心会被鱼刺卡到。前世顾皎喜欢用罗非鱼来做,也很好吃。
    鱼背上切一刀,然后沿着鱼骨的纹理将鱼肉和鱼骨分离,但是注意不要割断腹腔,顺便也将鱼头一分为二。
    这时候在肚子里轻轻割一刀便于清理内脏。
    整个步骤行云流水,本来弹幕上那些闻到了香油香味的观众一个个都不直接不发弹幕了,良久,才终于有一个弹幕发上来:我去,这是神仙杀鱼的方法吗?怎么感觉在我手上各种不听话的鱼变得好听话。
    这个弹幕好像直接引爆了直播间,原来那些顾皎不直播而有些流失的观众也不知道怎么的,一个个摸到了这个考核直播间。
    本来只是一部分业内人士和厨艺爱好者才会看的考核直播现场,直接就被这些粉丝差点挤爆了。
    在切好了的鱼腹内涂一层油,然后撒上辣椒粉,孜然粉,香菜籽和盐,顾皎喜欢吃香辣的,所以辣椒粉和孜然粉多了点,整个鱼身上红灿灿的,显得既危险又带着莫名的吸引力。
    用干净的厨房纸将各种调味粉压到鱼肉里面去,顺便去处多余的调味料,然后将有调味料的一面放进烤箱,在背面没有调味料的一面涂上油,放入烤箱。
    等待烤鱼完成的时间,顾皎没有浪费,直接开始处理五花肉。
    考核用的五花肉肉质非常好,好看的五层花比顾皎以前在极北用来做菜的三层五花肉要好很多。细细密密的纹理,没有一个厨师会舍得浪费这样一块肉。
    本来顾皎只准备往精了做,做小小一瓦罐,可能满打满算也就三五块,但是看着这样一大块肉,顾皎心里突然有些舍不得了。
    看着身边柜子里自己准备的那个小瓦罐,又看了看官方提供的大大的一个盆,顾皎突然一笑,红灿灿的东坡肉要是放在这个青白相间的大盆里,好像也不错?
    索性将错就错,顾家直接弃了瓦罐,拿出了那大盆。
    大盆实在是大,足以装得下顾皎两个头了,她哼哧哼哧地扛出来的时候,直接把在休息室坐着还在对峙的两方人逗乐了,实在是一个小姑娘,手指都细细长长的没什么力气的模样,却端着这样一个厚实庞大的盆,怎么看怎么不对劲。
    这一下也直接把休息室有些剑拔弩张的气氛缓和了下来。
    几个自觉年纪比较大的厨师甩甩手:好了好了,不跟你们瞎扯了,我赶紧去巡视一下。
    这开头有人出去了,很快剩下的几个人也都陆陆续续往自己看好的厨师那里去了。
    很快,整个休息室就只留下了年轻人一个,他稳稳地站在原地,双手背在身后,背脊挺拔,下颚一道坚硬的弧线,紧紧抿住的嘴唇,还有目光如炬的眼神,紧紧盯着直播界面上顾皎的那块区域,整个人就像是一株怎么压也压不住的青松,哪怕他忍一时之气弯下了身体,但是身体里的脊梁却还是牢牢的挺立着,带着身体里坚韧不拔的锐意,永远站立着。
    他的眼神一直锁定在顾皎的直播间,或者说,是锁定在顾皎随手放在流理台上一角的那瓶香油上。
    顾皎对这些一无所觉,也没有时间看直播间的弹幕。
    她的动作很快,在烤箱第一道叮声响起前,就将五花肉经过了第一道工序。
    将烤鱼拿出来,在只刷了一层油的那面再涂一遍油,然后撒上各种调味粉,再次放进烤箱,这是为了让鱼肉入味。
    烤箱继续开始工作,顾皎则开始收拾汆过后的五花肉,五花肉切成方方正正的小块,卤汁是早就调制好的,顾皎早就找了很多人尝过,确保是大部分联邦居民会喜欢的口味。
    熬制东坡肉前期要小火入味,最后大火收汁,这是一道需要点功夫的功夫菜,好在烤鱼很快就完成了,顾皎没有拿出来,让鱼继续乖乖待在烤箱里。
    最后是一道简单至极的蛋皮雪里红汤,只要一点盐和一点点香油,再加上一小勺的虾皮,就足以保证这道汤的清爽鲜甜。
    顾皎做菜很快,哪怕是最复杂的东坡肉,花的时间可能也没有其他厨师一道前菜的时间长。
    一方面是熟能生巧,另一方面是她有各种自己做或者自己调制出来的特质酱料,保证了她做出来的菜味道不会出现问题。
    顾皎刚准备把烤箱里的烤鱼拿出来,就见对面一道阴影慢慢靠近。
    她下意识后退了一步,抬起头,手上的烤鱼又重,差点就把烤鱼摔在地上。
    很快,有一双有力的手帮她托住了烤盘。
    烤盘很烫,哪怕顾皎特意放了很长时间才拿出来,温度也高的可怕,顾皎带着防护手套才不怕烫,那人的手指却很快被烫红了。