重生日本当厨神 作者:千回转z

    嗤！

    嗤！

    嗤！

    这是火焰的声息。

    当然了，在场恐怕也只有夏羽能听闻这样凝若实质的火焰动静。

    他对‘肉片’的处理，很经典，是找来烤炉和烤，接着以筷子，把一片片肥瘦相间的梅花猪肉，摆在烤，进行着烤肉！

    没错，是“烤”这种火候处理方式！

    “啊，烤肉？”

    衫本夏树简直惊呆。

    有拉面配烤肉的吗？不对吧，烤肉怎么能当拉面的配菜，放到汤水里，搭配拉面，一起吸溜和咀嚼，在口腔里不会显得很怪吗？

    到底是什么拉面啊，喂，博多拉面？

    札幌拉面？

    或者喜多方拉面？

    衫本夏树绞尽了脑汁，也搜索不到运用‘烤肉’搭配拉面的流派。

    “这根本不是叉烧肉！”

    他笃定的说。

    日式叉烧肉，经‘煎’、‘煮’、‘炖’三种火候形式制作而成，唯独没有‘烤’！

    而且，若是烤肉，汁水蒸发严重，变得干柴后，再与非常劲道的拉面，啃咬啊，使劲嚼吃啊，不是进一步给口腔增加负担吗？

    吃的“舒服”，也是极其重要的口感啊！

    叫人看不懂的操作。

    衫本夏树内心给予这么一个评价，他没大嘴巴，胡言乱语。

    倒是一真老和尚，反应不同于衫本、青木，眼睛一亮，“好精简的火焰操纵！”

    他过夏羽名为“原始火焰”的公开课。

    如果说，在课堂，这位年轻讲师的学说，还带着一些神秘色彩叫人看不懂，那么，现在这次的“烤肉”火候，一真却是立即洞悉了。

    好像……直指本源。

    “咦！”

    一真住持脸色渐渐的凝重。

    ‘侘寂’最浅的一层，不正是指向朴素的本质，剥除了那些不必要的外在吗？

    现在夏羽的爆炎，给予老和尚的，正是类似于此的感觉。

    凝练了。

    省去什么神神秘秘，索性把“本源”展露，给他们看。

    朴素了。

    不用什么施法材料「摩尔斯油」，小烤炉里，是很普通的果木炭，但是焰火在一张无形之手的操纵下，发出“哧哧”声息，怎么形容呢，大概是手持火焰喷枪，按一下开火按钮，幽蓝色的高温火焰，锁定烤的肉片，成光束状，冲击！

    简单，直接，粗暴。

    却又蕴含着火候的传说，予人神圣感。

    “看山是山。”

    “看水是水。”

    一切，又回归起点。

    重头开始吗？

    并不是。

    一真老和尚目流露出难以彻底收敛的骇然，“起点，亦是终点啊！”

    “他走了一圈，又绕回来了！”

    “路，走尽了！”

    啊。

    这时衫本夏树忍不住出声，“焦了啊！”

    火候“过量”，烤，一块块厚度均匀的肉片，表皮半焦。

    一丝黑痕浮现。

    连老和尚，也猛地怔了下，“怎么会！”

    青木宗太则连声念叨：“看不懂啊！”

    把“火候”这条路走尽的大师，怎么可能会让他的纯白画布，沾染一丝墨痕！不科学！不可能！

    “尝尝？”

    夏羽抬头眺一眼过来，对衫本夏树努努嘴，筷子夹了一片半焦的烤猪肉，放在小餐碟，并抬手递了出去。

    衫本端碟子，青木宗太、一真住持唰唰围过来。

    近距离看，越看越是令人满头雾水。

    的确是烤焦了，肉片原本稚嫩的外层，变为半焦的壳子，不用想，一口咬下去，肯定发出哧哧声。

    鼻子嗅到的，还有口腔、味蕾第一时间品尝到的，都是一股苦涩味。

    吃焦苦的垃圾，‘黑暗料理’还不如的废品，衫本夏树久经自己黑暗料理轰击和锤炼的舌头，竟异的遭受不住，整张脸，紧紧皱了起来。

    “哇！”

    “好苦！”

    他张口吐出。

    “为什么会这么苦？”

    是啊。

    为什么？

    一真老和尚眉深锁，目光掠过烤其余的肉片，只是外壳焦黑，内部，肯定还很鲜嫩。

    但为什么会苦彻心头？

    老和尚觉得事情并不简单。

    随后，夏羽继续依照他脑的“食谱”，制作拉面。

    叉烧肉，是烤肉，最耗功夫和时间的配菜，制作出来了，日式拉面剩下来经常用到的‘溏心蛋’、‘嫩笋’、‘葱花’、‘海苔’、‘红姜’等等，夏羽只取‘嫩笋’和‘溏心蛋’。

    然后，煮一两条应季的蔬菜，摆在拉面碗。

    一小时后，以鸡骨、鸡爪熬制的汤底，也可出锅了，汤色呈清凉透彻的黄，注满白色陶瓷的大拉面碗。

    于是，绿色的应季蔬菜，在汤、嫩笋、溏心蛋、叉烧肉4种主打橙黄色调的碗里，相当的显眼。

    “完成了——”

    夏羽解下围裙，摆两个托盘，每个托盘，装两碗面。

    一行人由厨房，转移到山食堂。

    这时候天色已经昏暗下来，过了寺庙固定的晚饭时间，所以食堂黑灯瞎火的，青木宗太先进屋开灯，夏羽、衫本则一人端一托盘，坐在了经小僧侣打扫干净的榻榻米。

    总共4碗面。

    夏羽是不吃的，让三人端走自己的，他连带托盘，端起最后一碗，摆在了“禁区”的案几。

    “摆筷子。”

    老和尚说。

    夏羽照做，在碗，整齐的摆了一副筷。

    至于衫本夏树，一屁股坐下，早顾不得那么多了，闷头盯看碗面，发出一声控制不住的惊叹，“说不来的感觉！”

    拉面，被‘烤肉’、‘嫩笋’、‘溏心蛋’和几条应季蔬菜压在最底下。

    整碗面，被清亮的黄汤水注满，明明一望见底，却有鲜明的层次感。

    一丝温润的气息传来。

    衫本夏树轻轻一吸，心胸有说不出来的舒畅感，好像，站在群山之巅，视野从未如此开阔，远山也从未以低垂的姿态匍匐在他面前。

    咦，‘烤肉’的苦涩呢？

    鼻子猛嗅。

    衫本先下筷，夹起一片肉，这肉，实在卖相不佳，半边焦黑，不过被汤水浸泡后，有着一种让人说不的改变。可不仅仅是气味消隐那么简单。

    咬下。

    “嗤！”

    焦黑外壳，十分明显的碎裂声。

    原来苦涩还在啊。

    第一时间涌的味觉让衫本，整张脸，下意识的皱紧。

    黑色的壳子，在口腔，彻底破碎时，鸡冠头青年盘在榻榻米的双腿，猛地抽紧了，脚指头甚至在抽筋。

    脆！

    苦！

    可是，内层的嫩肉，牙齿咀嚼着碎掉时，跟随肉片一起到嘴巴里的汤，与肉渣混合，竟产生出绝妙的清甜滋味。

    “这是苦尽甜来？”

    “故意烤焦外壳，是想营造‘焦之味’吗？”

    “这样的用意呢？”

    衫本夏树抓耳挠腮，嘴巴嚼个不停，总觉得缺了什么，忽然，口腔食物渣有着干巴巴的感觉，他脑灵光一闪，“缺了水的滋润吗？”

    端起面碗，是猛喝一大口汤。

    吸！

    瞬间，口腔产生出截然不同的滋味。

    衫本夏树在群山之巅，看到一棵被雷劈死的树木，可是这么一棵经雷劈，被火焰煅烧的死木，在他的注视，新芽绽放。

    山巅光秃秃的，黑木，新芽，无多余的东西。

    也不知道为什么，衫本觉得这一幕，充满了禅意，起之前嗅汤气味所感受到的舒畅，这一刻内心如水般寂静。

    “没有什么东西会死去，不过是新生。”

    “破败，焕发新生……”

    衫本夏树在黑木下，在绿芽旁，盘腿坐下，仿佛顿悟禅机的高僧，一脸的古井无波。

    “侘寂！”

    一双筷子，叮的落在地。

    夜晚的山食堂，悄然多出第五个人的轻微喘息声。