鱼水欢欢欢 作者:后紫

    节目组给安排的师傅是聚春园的主厨郑大春，说话的口音挺重，一上来就用带着南方口音的普通话给他们讲了聚春园佛跳墙的历史。

    “我们聚春园的佛跳墙有好多年的历史了，从道光年间起就有了聚春园这个名号，招牌菜就是佛跳墙。佛跳墙呢又叫满堂香，福寿全。像美国总统里根，英国女王伊丽莎白等国家元首都品尝过。而且传统的佛跳墙的原料有几十种之多，要一层一层地码放在大绍兴酒坛子里，放入适量的高汤和绍兴酒，再把坛口用荷叶密封起来盖严，文火慢慢煨炖五六个小时才能大功告成。有诗为证：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。这就是佛跳墙这个名字的出处了。”

    樊帆是个从不下厨的，郑师傅说了什么，他还真是听不太懂，但不明觉厉。

    得有人和郑师傅互动，蒋渔便道：“听着就香，那问题是我们的时间有限，一天的时间，我们能不能学会做这个菜？”

    郑师傅腼腆地笑了笑，又道：“我教你们一个家常的做法，传统的做法太复杂，你们三个月也出不了师的。”

    樊帆点头：“家常的好！家常的，等蒋渔学会了回家还能给他媳妇儿做。”

    郑师傅：“我保证你们个个都能学会。”

    说话间，聚春园的后厨已经到了。

    视觉感觉还是很干净的，但厨房避免不了的是油烟气。

    李心水又不是那种闻不了油烟气的娇小姐，可今天不知道怎么了，一进这后厨，竟比刚才在车上还难受。她一直跟在樊帆和蒋渔的后面，并不多话。

    自己还在心里想，怎么这怀个孩子，秒变成娇滴滴了！

    难受也忍着吧！拍完了再休息。

    郑师傅又带着他们看了看已经准备好的食材，案板上摆了一排的小碗，他指着碗里的东食材，道：“我们开始吧。”

    “好的，开始。”蒋渔点了点头。

    这时候，有穿着厨师服的其他厨师给他们三个人拿来了围裙，带着花纹的陶钵也端了上来。

    郑师傅很熟练地取了陶罐，一边说一边做：“我今天先教你们一遍，等到明天你们再来，我就只看不说话了。你们听好了我说的步骤，第一步先把姜片铺在罐底，第二步铺上冬笋片，第三步铺上香菇，第四步铺上熟鸡肉，再依次是放入虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚……”

    他停顿了一下，看着手忙脚乱的樊帆，没忍住吐槽：“唉呀，材料要先认清楚。”

    蒋渔静静地看着樊帆，广肚与鱼翅傻傻分不清楚，还坏心眼地指了指那边的鲍鱼。

    樊帆：“滚蛋，我认识鲍鱼。”

    郑师傅挺着将军肚呵呵笑：“你左手那个是广肚，广肚和鱼翅还是很好分的。现在对了，放完了广肚以后再铺上鱼翅，再放鲍鱼。再把碗里的绍兴花雕酒放进去一半。好了，现在要用到炒锅了，就是把上汤放进炒锅里。对的对的，然后再把另一半绍兴花雕酒倒入汤里，加少许盐少许胡椒粉调味，煮开，再把煮开的汤放进罐内。盖好盖子，用保鲜膜包好，放入笼屉里，最好蒸上两个小时。”

    蒋渔的手快，郑师傅说完，他基本已经做好了。

    樊帆那儿还在为放多少盐纠结，李心水那儿更干脆，陶罐里就只有两片姜，还皱着眉头看着碗里的食材，就跟和它们有仇似的。

    她也不想这样，就是心里太难受了。

    就是那种想吐又吐不出来的难受。

    蒋渔乐道：“得，我看二十人份的佛跳墙，得我自己一个人准备了。”

    郑师傅拆台：“你一个人准备不了，今天所有的食材都是半成品，明天我们就不管啦，得你们自己完成。”

    蒋渔碰了碰樊帆：“听见没？你个广度和鱼翅都不分的天才！”

    樊帆也挺纠结的，他本身不太喜欢吃海鲜，所以对这些东西还真是没研究。

    他道：“还分什么步骤？把所有东西往罐里一倒不就得了。”

    本来就是这个理，他觉得自己说的挺对的，偏头想去李心水那儿找共鸣，一看她的罐子里只有两片姜，乐了，和蒋渔道：“批评你媳妇儿啊，她还不如我呢！”

    蒋渔：“终于找到你单身的原因了！媳妇儿是用来疼的，不是用来批评的。你就属于活该单身系列！”

    上蒸屉的佛跳墙要等两个小时呢！

    这两个小时干什么来打发？